Frutos e Sabores da Amazônia
Frutos, raízes e sementes que carregam a identidade da floresta em cada sabor
AÇAÍ
Reza a lenda que o açaí nasceu das lágrimas de uma mãe indígena. Por isso seu nome, em tupi, significa “fruto que chora”. Hoje é conhecido no Brasil e no mundo inteiro, mas o nosso é o verdadeiro: açaí puro, sem misturas, do jeito que sempre foi na Amazônia.
Presente em: Damazônia (açaí e tapioca), gelato de açaí, açaí puro
TAPEREBÁ
Em Belém é taperebá, mas em São Paulo você talvez conheça como cajá. Doce e azedinho ao mesmo tempo, é daqueles sabores que dividem opinião à primeira colherada, e conquistam de vez na segunda.
Presente em: gelato de taperebá
CUPUAÇU
Parente do cacau, mas com um segredo: cientistas descobriram que o cupuaçu nem sempre existiu do jeito que conhecemos hoje. Foi moldado por indígenas da Amazônia há milhares de anos, à mão, geração após geração, até virar o fruto branco e perfumado que a gente ama.
Presente em: gelato de mousse de cupuaçu
CUMARU
Chamam de “a baunilha da Amazônia”, mas é bem mais intenso que isso. Uma semente pequena, escondida dentro de um fruto de casca dura, que carrega um aroma capaz de transformar qualquer sobremesa em algo inesquecível.
Presente em: base para diversos gelatos e na casquinha artesanal, um toque especial
BACURI
Fruto raro, de sabor único, difícil de explicar e fácil de viciar. Cresce em árvores que podem levar décadas na floresta amazônica, um verdadeiro tesouro paraense que poucos brasileiros fora da região conhecem de verdade.
Presente em: gelato de bacuri
CASTANHA-DO-PARÁ
A árvore mais paciente da floresta. Ela pode levar mais de uma década só para dar seu primeiro fruto, e ainda demora mais de um ano pra esse fruto amadurecer. Na Amazônia, as coisas boas realmente levam tempo.
Presente em: gelato de castanha, crumble de castanha e outras combinações
TAPIOCA
Um dos segredos mais antigos da Amazônia: os povos indígenas já dominavam a arte de transformar a mandioca em goma há milhares de anos. O que começou como alimento de sobrevivência virou uma das combinações mais queridas do nosso cardápio.